Een diamantwetsteen werkt net wat anders dan een 'normale wetsteen'. Of dat nu natuursteen is als  Belgisch brok of Arkansas steen of een kunstmatig geproduceerde watersteen. Bij traditionele wetstenen slijt het bovenste laagje telkens af en komt er een nieuw laagje scherp mineraal naar boven. Prachtig, maar zodoende krijg je wel het probleem dat de steen na verloop van tijd hol wordt. Voor een beitel is dat niet fijn want daardoor wordt de beitel rond geslepen. Doordat de diamantdeeltjes  op een diamantwetsteen stevig verankerd liggen op een metalen plaat, verdwijnen ze niet en blijft de plaat vlak. Je zult dan ook geen tijd meer kwijt zijn aan het vlak slijpen op een glazen plaat van je wetstenen wanneer je overstapt naar een diamant systeem. Wel zullen de diamantkorrels op den duur slijten en bot worden, waarna de diamant wetsteen vervangen dient te worden.